Menu du Chevalier de Malte - 50.60 €
Tourelles de Foie Gras Fumé, Tuiles au Sésame, Granité au Jurançon
Ou
Foie Gras à la Fève de Tonka, Bavarois Glacé de Betterave
Ou
Céviché de Crabe au Wasabi et Langoustines Croustillantes
Pavé de Bœuf Poêlé, Asperges et Rosace aux Deux Tomates
Vinaigrette de Truffe Blanche
Ou
Croustillant d’Agneau aux Cébettes Aubergines et Escabèche de Poivrons Grillés
Ou
Roulade de Sole a la Truffe, Flan de Foie Gras
Huile de Coriandre
Plateau de Fromages
Croustillant de Pèche Melba Déstructurée
Ou
Parfait de Fraise Mara des Bois, Melon et Financier à la Pistache
Ou
Assiette de Chocolat Framboise -Basilic
(*) Origine europe