Menu des Templiers
48.50 €
( A partir de 10 personnes ou pour les forfaits et bons cadeaux)

Petits Pois en Deux Textures, Œuf Parfait Fumé,
Fraicheur de Haddock, Citron-Pamplemousse
ou
Magret de Canard Fumé Maison, Pana Cotta de Pistache,
Chutney d’Echalotes et Griottes

Darne et Tartare de Mulet de Haute Mer aux Pignons de Pin et Câpres,
Risotto de Riz Noir, Emulsion Curcuma Cumin
Ou
Ventrèche de Porc du Pays Basque Basse Température et Caramélisé
Choux en Embeurré de Pommes de Terre, Poireaux Grillés,

Mousse Café et Gelée de Mûre, Biscuit Amande, Spirale Réglisse
Ou
Exotique Passion Mangue, Mousse Chocolat Blanc et Citron Vert