Menu Tradition  49.50 €

Servi uniquement le soir

Panna Cotta de Chèvre Frais
Poivrons Grillés aux Herbes, Chiffonnade de Jambon Cru
ou
Gaspacho de Concombre au Piment d’Espelette
Pomme Verte, Émulsion Kiri
ou
Foie Gras Fumé (suppl 7 €)
Émietté de nougatine au Sésame, Granité Jurançon

Magret de Canard Rôti au Miel
Chutney de Mangue et Échalote, Ananas Rôti, Baie Rose
ou
Filets de Rouget Grondin
Tartine de Légumes Provençal, Crème Balsamique Blanc

Mousse Fleur de Sel et Chocolat
Riz Soufflé au Caramel, Sorbet Abricot Verveine
ou
Cheesecake Limoncello,
Glace Basilic