Menu Tradition  49.50 €

Servi uniquement le soir

Verrine de Mousse Foie Gras,,
Pain d’Epices
ou
Terrine de Canard aux Fruits secs
Compotée Oignons
ou
Foie Gras Fumé,
Émietté de nougatine au Sésame, Granité Jurançon. (supp 7 €)

Croustillant d’Agneau
Champignons et Potimarrons Sautés,
Ou
Dos de Cabillaud,
Crème de Topinambour et Panais, Noisettes

Explosion orange sanguine
Panacotta Vanille, Poivre Verveine
Ou
Finger Chocolat Noisette