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Les Entrées Panna Cotta de Parmesan, Artichaut poivrade et Tomate Confite,
Ravioles de Gambas, Gingembre Noix de Pécan, Tourelles de Foie Gras Fumé, Tuiles au Sésame, Granité au Jurançon Nougat de Foie Gras au Chocolat, Sauté de Clémentine et Raisin Aigre Doux Huîtres Chaudes Gratinées au Pistil de Safran Escalopes de Foie Gras Grillé, Pana Cotta aux Fèves de Tonca, Dos de Cabillaud Vapeur, Tartare de Fruits de mer, Avocat Yusu Croustillants de Rougets au Basilic en Millefeuille de Pommes Les Viandes Gigotin de Lapin Farci aux Champignons, Médaillons de Filet de Canard, Trilogie de Purée Pigeon de Mr Bontoux aux Deux Façons (Truffe et Foie gras),
Mousse de Fraise Mara des Bois, Sorbet et Croquant au Thym Citron Ananas Mariné Gingembre, Citron Vert, Choco Passion Millefeuille de Poire Caramélisé, Parfait Chocolat Blanc |