MENU CHARTREUSE - 39.90 € TTC
à partir de 25 personnes

 

Rosace de Saumon Fumé, Toast Herbacés, Crème de Raifort et Légumes de Saison.
Ou
Terrine de Rouget, Tomates Confites et Artichauts, Emulsion Soupe de Roche
Ou
Tomate Fraicheur Farcie Cervelle des Canuts, Emulsion de Roquette et Jambon Cru.
Ou
Pressé de Légumes à la Provençale, Verrine de Gaspacho.
Ou
Flan de Foie de Volaille aux Herbes, Toast Tapenade, Sauce Porto

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Suprême de Volaille Fermière, Chutney de Mangue aux Abricots, Croustillant de Chèvre, Crème de Verveine
Ou
Saumon en Croute d’Olives, Rondelles de Pommes de Terre aux Herbes,
Méli-mélo de Supions et sa Sauce.


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Dessert des Pères Chartreux au Chocolat et Tarte aux Noix.
Ou
Vacherin Framboise-Vanille, Coulis de Fruits Rouges et Cheveux d’Ange.